Tiers lieu à Florac

Tous les cafés que nous vous proposons au café associatif sont des café sélectionnés par les torréfacteurs avec le plus grand soin, torréfiés avec minutie, pour transcender le potentiel de chaque grain (variété et terroir) et pas plus. La torréfaction lente (en opposition avec la torréfaction éclair, chouchoutée par les brûleries industrielles) garantit une torréfaction homogène du grain, qui se retranscrit dans la tasse par un subtil équilibre entre arômes, textures et notes de fruits, de chocolat, de fruits secs, et même de fleurs pour les plus délicats. En d’autres termes, les grains sont plus clairs que les torréfactions de la grande distribution et donc plus fruités, moins fumés, brûlés ou caramélisés.

Parce que nous sommes conscients des réalités et des défis de l’industrie du café, nous travaillons exclusivement avec des fournisseurs qui eux mêmes achètent leurs matière première (le café vert) à des importateurs éthiques qui garantissent aux producteurs des primes basées sur la qualité du produit pouvant aller jusqu’à 20 fois le prix du marché).